素烧排骨
家常菜3.38W
用料
山药 | 1根 |
豆腐皮 | 适量 |
葱丝 | |
姜丝 | |
胡萝卜丝 | |
料酒 | 1汤匙 |
醋 | 2汤匙 |
白糖 | 2汤匙 |
生抽 | 3汤匙 |
盐 | 1克 |
味精 | 1克 |
清水 | 少许 |
食用油 | 适量 |
淀粉 | 1汤匙 |
面粉 | 1汤匙 |
素烧排骨的做法
山药去皮洗净,切条
豆腐皮切条
葱、姜、胡萝卜洗净切丝
将淀粉与面粉用清水调成稀糊
用豆腐皮将山药条包起来。封口刷糊粘好,做成排骨条
把排骨条过油
取干净锅,将料酒1汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽3汤匙、盐1克、味精1克、清水少许放入煮开,放炸好的排骨条,中火煮至汤汁浓稠,撒上葱、姜、胡萝卜丝稍翻炒即可
小贴士
1、豆腐皮不易炸的时间过久。
2、煮排骨时,以山药熟为准。
3、洗山药时,先在手上倒一点醋,防止手痒哈!山药还不容易发黑,一举两得。
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