爽脆升级的小食神土豆丝

不得不承认，天赋这种东西是有遗传的。上次跟食神老爸学了一道小龙虾的做法，这回的土豆丝居然是食神念初中儿子的出品！

用料  

爽脆升级的小食神土豆丝的做法  

1. 土豆切丝泡冷水里，洗去表面多余的淀粉，捞出沥干水分

2. 另外准备一锅冷水待用。

3. 起油锅，放1/2小勺油，土豆丝炒到半熟捞起

4. 关键点来了：把土豆丝放入准备好的冷水盆里至凉后捞出，沥干水分。

5. 再起油锅，一点油，算1/2小勺好了，爆香干辣椒，继续炒土豆丝。如果想加一点色彩，也可以在这一步加一点青椒丝进去。加糖加盐，起锅前放一点醋快速翻炒均匀，以增加层次感，即可出锅装盘。