柠香烤鸡学做之笔记
用料
鸡 | 1只 |
柠檬 | 1个 |
红萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 20克 |
蒜头 | 1个 |
土豆 | 1~2个 |
白葡萄酒 | 适量 |
干罗勒与干迷迭香(或直接用奥地利产的“可达怡普罗旺斯风味调味料”来替代) | 少许 |
植物油或玉米油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
柠香烤鸡学做之笔记的做法
1、将红萝卜、洋葱、西芹、土豆洗净切块;
2、蒜头去皮、柠檬对半切开;
3、在大碗里挤出柠檬汁,加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、油、白葡萄酒混合均匀成调料汁;
4、将红萝卜、洋葱、西芹、土豆、蒜头、鸡放入大盆里,并淋上调料汁,翻动鸡与其它食材,使调料沾裹均匀后腌制2小时;
5、烤箱预热200度10分钟;
6、将腌好的鸡与食材取出,腌好的蔬菜类食材铺底,鸡放在上面,放入已预热好的烤箱中,先200度烤20分钟,然后220度烤45~50分钟,直到鸡的表面酥黄。(烤的过程中将鸡翻面3次);
7、出炉后,在鸡的表面撒上少许干燥的罗勒与迷迭香粉末。斩件开吃
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