【第五道家常菜】一次就成功的奶白鱼头汤🐟

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独居生活真的实现了美食自由，作为沿海地区的吃货，一直不敢对水产下手（感觉处理鱼太复杂可怕了），山珍野味都有了怎么能没有海味呢，就下定决心从鱼头汤开始！
我也是第一次煮鱼汤，也非常的成功，所以不用担心失败，放心的做！

用料  

【第五道家常菜】一次就成功的奶白鱼头汤🐟的做法  

1. 因为第一次怕失败，也担心吃不下，让菜场的帮忙对半劈开，一半给了妈妈，一半自己留着煮。
   鱼头处理干净，反复水洗至没有血水，依次用料酒，盐抹一遍，去腥腌一下！
   

2. 冷锅倒油放姜片，滑锅防粘，然后放入鱼头，要一直滑锅和翻铲，以防鱼皮粘锅。
   （这里记住一定要用不粘锅，真的是吃了粘锅的亏了，事后洗锅要s要活😡）

3. 煎至两面金黄，我的一直金黄不起来，又捞出去切了一下
   煎至金黄后倒入开水！（是开水！）倒入的一瞬间会有奶白色流出来，但是不是很深没关系

4. 大火煮沸2-3分钟后转小火15分钟

5. 放入葱段和焯过水的豆腐煮沸后小火再10分钟

6. 加入盐，味精，胡椒粉提鲜，自己试试味，咸淡差不多了就出锅