咸蛋黄系列：咸蛋黄鸡翅

可能是个人技能限制或者是个人喜好吧，感觉咸蛋黄还是搭配荤菜口感最好，比如这个咸蛋黄鸡翅

用料  

咸蛋黄系列：咸蛋黄鸡翅的做法  

1. 鸡中翅洗净，一分为二

2. 3片姜切丝，与适量蚝油、生抽、美极鲜味汁、料酒，盐半茶匙、咸蛋清1个和鸡翅拌匀，腌制2小时。夏天记得放冰箱冷藏

3. 锅里放适量油，将腌制过的鸡翅半煎炸至表面金黄

4. 捞起滤油

5. 六个新鲜咸鸭蛋的蛋黄入锅蒸熟后过筛压成咸蛋黄末，入锅用少量油炒出泡沫

6. 将炸过的鸡翅放入拌炒，均匀蘸裹咸蛋黄末

7. 盛盘搭配适量葱末、白芝麻即可

小贴士

1、这个菜简单方便，好像没有什么需要强调的；
2、咸蛋黄系列的菜都要冷却后才能更好的蘸裹到食材上，否则多少有点冒泡冒油；