谢氏蒜泥龙虾

最佳谢小厨倾心力作，年度最感人食材。

用料  

谢氏蒜泥龙虾的做法  

1. 先将买回来的龙虾倒入水池放水浸泡小会，注意不要放多，第一次简单的清洗

2. 第一次简易清洗后，用刷子将每个龙虾从虾头至虾尾逐个刷洗干净。

3. 第二次洗净以后，用食盐打脏，加入食盐后继续浸泡一会

4. 第三次洗净后，将龙虾捞出沥干，准备好葱姜蒜和啤酒

5. 将菜籽油倒入锅里加热至七八成热，注意最好是使用菜籽油

6. 将沥干的龙虾倒入热锅中翻炒，注意龙虾要炒死

7. 将龙虾炒至红色即可

8. 龙虾沥干，放入盆中

9. 重新在锅中加菜籽油，将葱姜蒜倒入煸炒至起沫，中途加入糖，鸡精，黄酒等调料，也可加入青椒调整为金湖蒜泥龙虾口味，该步骤我最喜欢，蒜泥味道出现

10. 将沥干的龙虾倒入煸炒后的锅中继续翻炒3-4分钟，让可爱的龙虾充分的吸收蒜泥的味道，相亲相爱，重点

11. 龙虾和蒜泥热恋3-4分钟后，加入啤酒，不喜欢啤酒的可以加入冷水，继续恋爱，大火煮沸后，再煮10-15分钟即可。

12. 10-15分钟开锅

13. 谢氏蒜泥龙虾完成😀😀😀

小贴士

1-注意菜籽油
2-个人建议最好不要去除虾线，影响龙虾弹性
3-煮虾时间不宜过长，影响口感
4-最重要的是要有一个像我这样的大厨在，不然吃不到用刷子一个个刷干净的龙虾。😍😍😍😍