鸭蛋炒韭菜
家常菜2.12W
用料
鸭蛋 | 两个(双黄蛋) |
韭菜 | 一小把 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
鸭蛋炒韭菜的做法
韭菜择洗干净,沥干水分,切寸段备用
鸭蛋打入碗中
加一小勺水将蛋液打散
锅中倒入橄榄油(最好比平时炒菜稍多些),烧至7、8分热,把蛋液倒入炒散炒匀,盛出
炒锅内再注入适量油(不要太多),烧热,放入韭菜(先放梗再放叶)略炒
倒入炒好的鸭蛋,调入适量盐炒匀,关火出锅即可
小贴士
1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久,以免影响颜色和口感。
2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,是一种营养价值极高的蔬菜。
3、只要油温够高,炒出来的鸭蛋不会有腥味,只有香味。
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