免打发|巴斯克芝士蛋糕|零失败|
用料
此配方为6寸模具 | |
奶油奶酪 | 250克 |
鸡蛋 | 3个(2个全蛋 1个蛋黄) |
白砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 150克 |
低筋面粉 | 10克 |
奶油奶酪提前室温软化或隔水软化,加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀
加入一个蛋黄搅拌均匀,之后分次地放入鸡蛋,分次搅拌均匀
淡奶油和低筋面粉(过筛)加入到奶酪液中搅拌均匀至无干面粉即可,过筛一遍奶酪液
烤箱预热230度3分钟,模具垫上油纸,倒入奶酪液,就可以送入烤箱啦
烤箱 230度 25分钟 蛋糕放入烤箱中层,烤完取出,冷却1小时,冰箱冷藏3小时即可开吃
小贴士
1⃣️奶酪如果室温软化后还是比较难搅拌的话,可以放入微波炉中火 热30秒
2⃣️所有步骤都要搅拌均匀,但是不要过度搅拌,避免产生过多气泡,影响顺滑口感
3⃣️划重点,这一步很关键:想要口感细腻顺滑,奶酪液和低筋面粉一定要过筛‼️️‼️️
4⃣️这个烘烤时间,我烤出来是有一点流心的,不喜欢吃流心,可以230度 28分钟 ,冷藏时间6小时或者隔夜都可以
5⃣️这个烘烤时间只是给大家一个参考,具体要看自己家烤箱的脾气
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