鲫鱼豆腐汤（猪油版）

用料  

鲫鱼豆腐汤（猪油版）的做法  

1. 准备好所有材料
   注意鲫鱼擦干水分

2. 热锅放猪油化开。猪油没有颜色，熬出来的汤不会漂油花，影响观感。

3. 鲫鱼下锅，小火煎。

4. 表皮微微变黄时，换另一面煎。翻面动作要快，要轻，尽量不要破坏鱼整体的形状。

5. 加开水（冷水也凑合能行）、葱姜蒜，大火煮5~10分钟。
   

6. 汤已经呈白色，不要翻动鱼。

7. 加入切片的豆腐，铺在鱼身两侧，加点盐调味。
   然后用小火煮10分钟。想要汤更浓的，可以多煮一会儿，注意不要干锅就好。

8. 撒上小葱花，搞定。

小贴士

不喜欢鱼汤表面漂一层黄黄的油花花的话，一定要用猪油哦。🐷