不用一滴酱油的卤牛肉
用料
牛肉 | 800克 |
姜 | 4、5片 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 4、5个 |
盐 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 50粒 |
桂皮 | 2块 |
不用一滴酱油的卤牛肉的做法
准备好牛腱子肉,图上圈的那种
牛肉冷水下锅,把血水煮出来,水开了就可以拿出来将牛肉洗净晾干。
把卤料丢进清水里煮开
锅中放油放冰糖,小火炒
炒至焦糖色,别炒过了,发黑了就苦,千万别炒过
把牛肉丢进去炒至上色,上好色丢姜片洒料酒继续炒几下
倒入之前煮开的卤料水,大火煮开转小火,大概50分钟,用筷子能戳进牛肉就可以关火了,如果戳不动继续小火煮直至能用筷子戳进牛肉,也别煮烂了不好吃。煮好了关火让牛肉浸在汤汁里,凉了拿出来用保鲜袋放冰箱冷藏一下再切,不然热的切牛肉全要散掉,这步很关键一定不能少。
这就是冰箱冷藏后切出来的牛肉片,拿出来切好加热就可以吃了
卤汁可以用来煮牛肉面,香呀😄
小贴士
盐就直接放进去煮,一点点就好,因为卤好的牛肉可以蘸酱吃
-
酸辣柠檬手撕鸡。开胃爽口的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸酸辣辣又带有柠檬果香的滑嫩鸡肉,光看这几个关键字是不是已经开始狂吞口水了呢?真的要强烈安利你,不试真的会后悔!🥣材料:煮鸡腿:鸡全腿3个、葱、姜片、料酒1大勺、盐1小勺。酱汁:葱1根、大蒜头3瓣、小米辣2-3个、白芝麻1大勺、油适量,糖1/2大勺、生抽3大勺、醋1/2大勺...
-
如何做生炒菜心好吃 生炒菜心烹饪方法大全
家常做法...
-
柠檬脆皮椒盐鸡翅,比M记和KfC更好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
菜谱学习自“文森特别饿”视频号,试做后非常好吃,孩子说比麦家和肯家还要好。在原方基础上有一些调整和改进,特此文字记录。用料鸡翅500克花椒适量黑胡椒适量柠檬1个生抽2勺料酒2勺鸡蛋1个面粉50克红薯淀粉50克盐适量食用油适量柠檬脆皮椒盐鸡翅,比M记和KfC更好吃...
-
😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的烹饪做法,大厨教你详细做法
😬爱生活😬爱美食😬记录生活中的美😬用料南瓜适量鲍鱼5只盐适量野米1杯现熬高汤(翻菜谱)适量糖少许😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的做法野米洗净提前一晚浸泡,我煮的多人份,野米泡的多,自行参考哈浸泡好的野米放入蒸笼蒸熟,蒸至开花大概50分钟左右,也可以用高压锅煮熟...