假鲍鱼炖鸡

在大连长海县偶然发现的小海鲜，学名珍珠鲍、黄金鲍，是一种深海螺，营养价值丰富，今天拿它来炖锅正经大公鸡。

用料  

假鲍鱼炖鸡的做法  

1. 正经不正经都把它冷水下锅，焯去血水浮沫，洗净备用。

2. 葱段、青椒段、蒜片、干辣椒切好备用。姜家里今天没有不放了。

3. 起锅烧油下葱段、蒜片、大料，小火煸香。

4. 放入鸡块大火翻炒出香味。

5. 依次放料酒一大勺去腥、酱油一大勺，老抽一小勺上色、冰糖三四粒，也可以用白糖，少量十三香，翻炒均匀。

6. 倒入沸水大火烧开，小火慢炖一个小时。倒入沸水鸡肉容易软烂，减少时间。

7. 炖鸡的时候开始收拾假鲍鱼，这种袋装的很方便。说好一把，一下弄了一袋，想低调，可是条件不允许啊。

8. 洗的时候注意摸摸尾部是否有没处理干净的贝壳。

9. 稍大一些的改十字花刀，是不是跟鲍鱼一样。营养也很丰富呢！

10. 鸡块炖好的时候放入干辣椒、青椒，还有剩下的葱段，大火收汁。

11. 出锅前三分钟以内放入假鲍鱼，翻炒均匀即可出锅。我做饭不放味精鸡精，除非没把握，嘿嘿。

12. 袋装的假鲍鱼本来就是熟的，炒久了硬，影响口感，所以一定要三二分钟内出锅哦。回见了您呐～

小贴士

假鲍鱼无论怎么做，记住要快出锅。