简单又美味的红烧鸡翅根
红烧鸡翅根真的是一道简单又美味的菜,鸡肉比较嫩,红烧容易入味,加点糖可以让色泽鲜艳,再加一点辣椒,超下饭!
用料
料酒 | 15毫升 |
葱 | 半根 |
姜 | 10片 |
酱油 | 30毫升 |
八角 | 1个 |
糖 | 20克 |
干辣椒 | 3个 |
鸡翅根 | 8个 |
简单又美味的红烧鸡翅根的做法
鸡翅根、姜块、大葱段,一起冷水下锅煮开,捞出鸡翅。
1.锅中加一点点油小火烧热,放入干辣椒炝锅。
2.放入鸡翅根,表皮煎至微微金黄,放入糖、酱油、料酒、八角。
备注:评论中有说做出来还有腥味的,可以加几片生姜。
3.看到糖基本融化,加热水进去,水量刚好淹没翅根适宜。
备注:水量不要太多否则收汁困难。
4.盖上锅盖,等待20~30分钟。
备注:注意不定时去看一下,避免烧干糊锅!待锅中汤汁只有原来的三分之一时,开盖转中火翻炒收汁(这个可以根据自家火候可以调整,如果半小时以上都没有收汁的话,可以把火再开大一点)。
最后,浓稠的、金光闪闪的汤汁渐渐包裹住所有的翅根,关火出锅!
小贴士
红烧靠的就是小火慢炖才能入味,我是用的是电磁炉,用煤气或者天然气炒菜的朋友,可以根据情况做适当调整火候,入味以后收汁阶段,不宜用太旺的火,肉容易烧焦糊锅。
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