做法简单又下饭的红烧鸡翅中(可乐鸡翅)
用料
鸡翅中 | 10个 |
生抽 | 俩勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 俩勺 |
糖(可乐的话就不用放糖) | 半勺 |
海天卤汁(可不加) | 1勺 |
盐 | 适量 |
清水(可乐) | 一碗 |
买回来的鸡翅加适量盐或者生粉抓匀清洗一下表皮的脏东西,然后清洗沥干
在最厚那面改刀划俩下,容易快熟透
不用腌制,直接锅中烧油七成热转小火倒入鸡翅煎出俩面金黄
然后转中小火倒入一碗清水,加入所有调料混合料汁煮开后转小火盖上锅盖焖煮3-4分钟左右再开盖翻另一面继续焖制3-4分钟(鸡翅大小不一样,不知道是否熟透的,可以用筷子在一个鸡翅中身上轻轻扎穿就能感觉是否熟
焖煮差不多了,料汁还跟水一样稀的话,可以转中火收汁,中途要迅速翻一下另一面,上色均匀的关键,一定不能把汁收干出油哦!表皮带点汤汁吃起来才不油腻呢!而且味道竿竿的非常的下饭!(一定要守在火炉边收汁,汁要是不小心收太干出油了,可以继续加适量水重新收一遍)
完美出锅
小贴士
喜欢可乐鸡翅的话,可以把清水换作可乐,以上步骤都一样的,就是不用放糖,可乐本就甜,其他都一样的操作!
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