银芽虾仁滑蛋

豆芽脆爽，鸡蛋嫩滑，虾仁弹牙，满口清香
简单食材，快手方便

用料  

银芽虾仁滑蛋的做法  

1. 绿豆芽掐去头尾(如嫌麻烦可不去)，清水洗净沥干

2. 鸡蛋打散，放少许盐
   基围虾开水烫熟，取出虾仁(去虾线)

3. 将豆芽，虾仁放入鸡蛋液中拌匀

4. 热锅放适量油大火烧热，将鸡蛋液，豆芽，虾仁一块入锅，快速翻动，见蛋液结块时再加入适量盐，鸡精，稍微翻动几下出锅装盘（全程不过几分钟）

5. 豆芽脆爽，鸡蛋嫩滑，虾仁弹牙，满口清香
   

小贴士

动作要快，不然豆芽出水不脆爽