响油鳝丝哟
这几天想做菜,门口有了盒马自提点,买菜也方便了,提前一天点好,早上就可以自提了。台风“烟花”也不能阻挡我做菜的热情✊。
此版本为加入茭白丝的,我觉得茭白丝烧在鳝丝里很好吃哈,不喜勿喷噢。
开始做菜了......
用料
黄鳝 | 净重300克 |
香油 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
大蒜 | 1颗 |
淀粉 | 少许 |
猪油 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
茭白 | 2根 |
响油鳝丝哟的做法
鳝丝洗净切丝,茭白切丝备好。
葱姜蒜准备好。
加入拉蒜器(神器啊,真好用),拉成蒜泥,但是不要太碎,个人感觉蒜泥太碎了不香。
热锅冷油,倒入葱姜蒜炒。
葱姜蒜有焦香味时,加入鳝丝爆炒,加入料酒,少许盐,再加入茭白丝翻炒。
再倒入调料(生抽,老抽,糖),调料忘记拍照了,撒入白胡椒粉。
加少许水闷煮一会儿(断生)。摆盘,撒蒜泥,葱。
洗锅,加入猪油,加热。
热油淋上去。
搞定,来吃咯。
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