炫酷而简单的口水鸡

做了一个口水鸡
这是一个看起来很难很炫酷
实际上非常简单的菜，做法如下

第一步，买一个大鸡腿，或者两个琵琶腿，冰鲜的那种要好些，超市卖的那种肉鸡腿的就行。会去骨的可以去骨，不会去骨的得有把好刀可以剁的就行，我这里用的是去骨的做法。

第二步，鸡腿用刀深划几道口子方便入味，用盐，料酒，酱油，耗油，姜末腌制至少两小时，最好是腌在冰箱里过夜。如果没有腌制的时间，那么抹上少许盐蒸或者煮也是可以的。

第三步，腌制鸡肉的时间，准备调味汁：蒜蓉1，姜末1，小米辣1，辣椒粉1，花椒粉1，盐1，糖少许，烧一大勺滚油浇在以上调料，然后加入生抽2，陈醋2，柠檬碎1，蚝油1，调味汁就完成啦。

第四步，准备底菜，黄瓜丝就只切不烫，该烫熟的就烧水烫熟，我这里用的底菜是芦笋段，烧开水烫熟后过凉水摆盘底，烫过菜的水上架一个蒸架，把腌制好的鸡肉蒸熟，筷子能插透就是蒸熟了，熟鸡肉也过一下凉水，然后切成适当大小摆在底菜上。

第五步，蒸鸡出来的汤汁可以放进调味汁里面能增加鲜味，不放也行。把调好的味汁均匀浇到摆好的鸡肉块上，然后洒少许香菜末白芝麻，就大功告成啦！[/cp]