肉馅酿苦瓜
用料
苦瓜 | 1根 |
肉馅 | 50克 |
胡萝卜 | 半根 |
小香葱 | 适量 |
姜末 | 适量 |
肉馅酿苦瓜的做法
胡萝卜去皮,切碎末,香葱也洗净切碎
肉馅加姜末、胡萝卜末、香葱碎、料酒、生抽拌匀,朝一个方向搅打上劲
将苦瓜洗净,切成二厘米长的段,用勺子挖去内瓤
将肉馅酿满苦瓜,排放在盘内
蒸锅加水上火,水开后,将苦瓜连盘放入蒸锅
十分钟后取出,蒸苦瓜时溢出的汁倒入碗内待用
糖和蒸苦瓜的汁烧开,加湿淀粉勾芡,淋在苦瓜段上即可
小贴士
1、挑选苦瓜时,要选表皮光滑青绿,纹理清晰,大小适中,刚好用手握住那种,这种苦瓜既容易蒸熟蒸透,吃起来又美味多汁。
2、苦瓜切段做成盅后,不宜水洗弄湿,以免肉馅不容易酿入;在苦瓜盅内壁抹上一层淀粉再酿入肉馅,可使肉馅清蒸后不容易脱落。(不过,我偷懒了一下)
3、蒸过的苦瓜,苦味已经消去很多了,如果还觉得苦,可以在酿之前,将苦瓜放开水锅内稍微煮一下,不过营养会有损失哦。
-
妈妈味道蒸菜/蒸豆角的烹饪做法,大厨教你详细做法
加碎馒头的蒸菜🥳🥳🥳我小时候家里的剩馒头很多,我妈为了解决就想到了这个办法如果不喜欢加馒头,去掉馒头直接按照这个方法做就行用料豆角250g面粉大汤匙2勺盐1小勺十三香少许适量妈妈味道蒸菜/蒸豆角的做法豆角洗净切丁,用盐腌十分钟,充分去水份(这样做出来不粘)把...
-
剁椒榨菜蒸豆腐的做法和图解,剁椒榨菜蒸豆腐怎么做更好吃
最近超级喜欢吃豆腐,正好家里有剁椒,就琢磨了这个菜,我和小女都非常爱吃,光盘了居然。用料内酯豆腐一盒350克鱼泉榨菜一袋60克剁椒3勺豌豆适量火腿适量葱姜适量剁椒榨菜蒸豆腐的做法内酯豆腐打开,小心的切成四方小块,平铺在盘中。先将盒装内酯豆腐的四个角剪开一点,再...
-
糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡翅的做法有很多,今天分享一道糯米鸡翅,别有一番风味。软糯的米,鲜嫩的肉,简单易做~用料主料鸡翅200克糯米100克小米椒圈10克辅料姜片10克料酒10毫升生抽10毫升蚝油10毫升油10毫升盐2克糯米鸡翅|方太蒸箱食谱的做法食材准备鸡翅开花刀备用鸡翅放入葱花,姜片,料酒,生...
-
蒸豆腐鸡蛋(简约版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜整体比较清淡,希望大家能喜欢哦用料鸡蛋1只嫩豆腐1块蒸豆腐鸡蛋(简约版)的做法嫩豆腐洗净后,用勺子(勺肚位置)压碎豆腐,备用打入鸡蛋,加入少许盐、油,和豆腐一起搅拌均匀。隔水蒸十分钟或放在电饭锅上的蒸笼上进行蒸熟,饭熟了鸡蛋和豆腐也熟了淋上少许酱油和香菜末...