小木花胶香菇焖鸡
突然想到
突然想吃
就烹饪
用料
香菇 | 10朵左右 |
油 | 若干 |
鸡肉(三黄鸡斩块) | 600克 |
生抽 | 四小勺勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 8片 |
盐 | 两小勺 |
蚝油 | 两小勺 |
生粉(玉米淀粉) | 三小勺 |
水 | 若干 |
鱼露 | 一勺 |
味精 | 一勺 |
小木花胶香菇焖鸡的做法
香菇泡发,我是个香菇爱好者,所以我会加很多香菇,当然也不能太多,会盖了其他食材的味道。要有度好吗!
鸡肉洗净,加入两勺盐,三勺淀粉,一勺味精,四勺酱油,抓匀,腌制十分钟。
提前十二小时用冷水泡花胶,放入冰箱保鲜,昨天泡的,拿出来洗净捞干。
锅洗净,小火热干水分,倒入一层食用油,同时放入葱段和姜片,以及沥干水分的香菇。小火煎一下。
等锅里香菇的香味出来的时候,开中火加入鸡肉,煎一下。双面都翻一下。同时鸡肉五成熟的时候,加入花胶,翻炒。
鸡肉煎得八成熟后,用两勺蚝油加入一勺生粉,三勺水,搅拌均匀倒入。加入温开水没过一半食材,开大火煮。(不想要那么多汤的,倒食材高度四分之一的水即可)
待大火煮的差不多,开小火加入一勺鱼露提鲜。大火收汁,关火盛出。真的好吃。
小贴士
用心哈
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