在家也能轻松做大菜之 沸腾虾🦐

这道菜的灵感来自于沸腾鱼，一道全靠滚油来烫熟食材的趣味菜品，操作性强，尤其适合宴客，绝对拉风全场👍

用料  

在家也能轻松做大菜之沸腾虾🦐的做法  

1. 忘记买洋葱了，用家里的甜椒切丝代替

2. 鲜虾去虾线

3. 用1茶匙盐、半茶匙白胡椒、2大勺料酒腌制虾20分钟（腌制虾的盐需要稍微多一些，否则之后烫出来的虾肉味道会比较淡）

4. 姜蒜切片、葱切长段备用

5. 干辣椒切成小段，干花椒八角备用（辣椒花椒的量可根据自己的喜好而增减）

6. 用一敞口耐高温器皿将洋葱丝铺底，上面再铺上鲜虾🦐

7. 再均匀撒上干辣椒段和花椒八角（尽量用大一点的容器将虾平铺开来，叠在一起不容易烫熟）

8. 铺上葱段
   下一个镜头忘记拍了😛：另起一锅，倒入大量油，油的量能淹没食材的两倍高度，如果油量太少食材烫不熟。

9. 将油加热到220度，倒入碗里

10. 来个倒油特写

11. 滋滋作响

12. 香气四溢！最后加入一茶匙醋拌匀即可

13. 温馨小提示：如果油没有将食材烫熟，可将全部食材倒回锅中，大火煮沸2-3分钟即可，一样的美味可口👍

小贴士

如果将烤得滚烫的石头垫在食材下面，这样滚油倒下去后更能保持高温，效果会非常的好。