抖音·沸腾虾🦐
大龄女青年下班回家刷抖音,看见这道火的不行的大虾怎么能不试试呢,确实很好吃,花椒葱一下锅屋里就开始飘香~香~
用料
蒜末 | 5瓣 |
虾 | 12只 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
干辣椒 | 十几个 |
洋葱 | 14个 |
大葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粒 | 1克 |
香菜 | 适量 |
食用油 | 根据自己容器 |
抖音·沸腾虾🦐的做法
把买来的小青虾🦐收拾一下,我是把虾须剪掉,留下头部,然后把剩余的虾壳剥掉,最后把前后两根虾线挑出来,我不怕费时费力,因为吃起来很潇洒😄
把处理后的小青虾🦐放进碗里,给它放三小勺料酒腌一下,晃一晃,撒点黑胡椒粒进去(不喜欢可以不放)然后放在一边去切其他辅料吧~
蒜切成渣渣,葱切片,段,块都随意,洋葱切成一条条,再准备些干辣椒,花椒,摆摆好去烧油
都准备好了之后在锅里倒油烧热,根据自己锅的大小、食材多少来定油的用量,我是这种小号砂锅,放能刚好淹没食材的油量就可以了,因为东西放进去会沸腾,不要太满会溅出来。把油多烧一会,烧的冒烟。再把东西放放好先放花椒、然后葱、洋葱和蒜、辣椒、虾。我觉得除了先放花椒以外其他顺序不是很重要。这样就可以看着虾在锅里沸腾沸腾香味弥漫。因为我用的砂锅,盖上盖子,锅里滋啦滋啦,虾很快熟了又嫩又好吃😋
打开锅撒点香菜进去,简直叫你一声大厨了。❤️
小贴士
油要烧热热热 放食材要快快快 小心溅出油花
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