零失败麻辣小龙虾!在家也能轻松做!
用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 500毫升 |
花椒 | 1把 |
蒜 | 1坨 |
姜 | 4片 |
火锅底料 | 50g |
八角 | 6个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
香叶 | 3片 |
猪油 | 3勺 |
魔芋豆腐 | 1块 |
香菜 | 5根 |
葱 | 2根 |
紫苏 | 6片 |
桂皮 | 2块 |
干辣椒 | 6个 |
零失败麻辣小龙虾!在家也能轻松做!的做法
菜市场买回的新鲜小龙虾刷洗干净,去头,捏住尾巴中间抽出虾肠。
锅中倒植物油加热,加入干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶蒜片,姜片炒香,加入火锅底料跟豆瓣酱后,再倒入小龙虾。
加入猪油后,小龙虾翻炒入味,加入500ml啤酒大火煮开,转小火煮25-30分钟,加入魔芋豆腐翻炒,加耗油味精调鲜,快出锅的时候加入紫苏叶跟香菜,装盘后撒上葱花。
小贴士
1.汤汁不需要收干,留部分汤汁可以下面条吃;
2.火锅底料我用的是海底捞的牛油底料。
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