酿茄子（客家菜）

肉酿茄子绝对是米饭杀手～ 一做完老公就说好好吃😋，为了这个菜中午多吃了一碗饭。

用料  

酿茄子（客家菜）的做法  

1. 在肉馅中放入䓤末，盐，酱油，胡椒粉，五香粉，淀粉，香油，顺时针搅拌，腌制几分钟

2. 然后茄子斜刀切好，一刀连一刀断，放盐浸泡几分钟（这个步骤是为了茄子的外皮颜色会好看一点）

3. 将肉馅用茄子包住，直接下锅炸至两面微焦，在用筷子将茄子摆盘上锅蒸

4. 最后用蒜，辣椒，葱，酱油，盐，鸡精，醋调味淋在蒸熟的茄子上，完成。

小贴士

可以直接红烧，微炸后调料倒锅上至浓稠后出锅