超级下饭香干炒辣椒
不到八块钱的一个菜,美味又实惠,喜欢香干的你不容错过。这是我无意间的一次尝试,将切好的香干片过油炸,想不到格外好吃,还很Q弹,现在将做法分享给大家😆
用料
香干 | 2-3块(一个人的份量) |
大蒜 | 适量瓣 |
朝天椒 | 适量 |
青椒 | 适量 |
油 | 适量(有点费油) |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
超级下饭香干炒辣椒的做法
蒜切沫,朝天椒,青椒切段,香干切片。
这种香干,注意不要买错了。
下锅炸香干,炸至两面金黄。炸好后捞出,控油。注意火不要开太大,免得炸糊了。
大概炸成这样,捞出控油。
热锅加大蒜炸香,依次加入朝天椒,青椒爆炒。先加朝天椒,青椒比朝天椒容易炒熟。
爆香后放入炸好的香干,直接炒,我觉得不放水炒出来更辣,但是你也可以稍微加少一点水。香干熟的很快,主要是让香干吸收蒜味和辣椒味,入了味才更香。加入盐和生抽翻炒,即可出锅!三块香干炒出来的辣椒,我可以吃两碗米饭😄
小贴士
1、炸香干的时候要用不粘锅,第一次炸的时候要注意火候,不要炸糊了,炸至金黄,就捞出;
2、辣椒是配菜,主要是让香干吸收辣味,所以段切大一点,免得炒的时候太小,容易炒烂,主要也是切长一点速度比较快,能偷个懒,还有就是长一点的段口感比较好~ 希望我的菜谱能够帮到同样喜欢香干的你❤
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