春天到了想吃些爽口的?这道凉拌茄子不容错过,比肉好吃
嗨!大家好!我是阿之,现在春天到了,春暖花开、疫情得到了很好的控制,在家的你是不是感觉快要“解放了”?最近在2个月在家大鱼大肉吃够了吧?是不是想来点爽口的小菜?今天阿之就为大家分享一道非常爽口好吃的“凉拌茄子”一起来看看吧。
用料
茄子 | 4个 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 2根 |
小米辣 | 2个 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
辣椒油 | 适量 |
春天到了想吃些爽口的?这道凉拌茄子不容错过,比肉好吃的做法
新鲜的茄子把根部去掉然后再用清水清洗干净
:蒸锅中加入清水然后把清下干净的茄子放入蒸锅中蒸8分钟,蒸好以后把茄子捡到一个盘子了让它自然的凉凉。
茄子凉凉的过程中这个时候来调料汁,蒜切末放入碗中,香菜清洗干净切小段放入碗中、小米辣同样清洗一下切段放入碗中,然后再放入盐、鸡精、白糖、酱油、醋、辣椒油然后搅拌均匀备用。
茄子凉凉以后如果茄子长的话从中间切段,用手撕成条形摆在盘子上面,再淋上刚才调好的料汁即可。
小贴士
1:买回来的茄子根据老嫩来适当的增添蒸的时间,尽量使茄子熟透。
2:凉拌茄子这个调料汁是关键,如果茄子多的话可根据这个比例来适当的进行添加。
3:茄子如果比较长的话应该从中间切断,然后再撕成条。
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