时蔬冬阴功拌青口贝【山姆厨房】
清爽的冬陰功風味拌青口,屏棄了濃湯款的做法,反而加入了更多蔬菜搭配,吃著更健康美味,是大人和孩子都能接受的味道。
過年宴客,難免大魚大肉的,如此一道結合泰式風味的中式創意菜品,油膩中見清新,希望大家喜歡~
謝謝你喜歡這道菜品,也謝謝你尊重創意,請勿抄襲哦!🌹
作食時間:30 分鐘
作食份數:4 人
用料
山姆會員商店的新西蘭青口 | 約500克 |
冬陰功料包 | 1包 |
洋蔥 | 1/2 個 |
胡蘿蔔 | 1/4 條 |
新鮮口蘑 | 4-6朵 |
大蔥 | 1/2 根 |
小西紅柿 | 200 克 |
薑 | 1 小塊 |
青豆 | 適量 |
檸檬 | 1 個 |
料酒 | 100 ml |
魚露 | 50 ml |
黑胡椒 | 適量 |
香菜 | 適量 |
时蔬冬阴功拌青口贝【山姆厨房】的做法
選用的是新西蘭進口的青口,個頭特別大。
準備食材。(青口貝的外殼請先以流水刷洗)
將蘑菇切片、胡蘿蔔切段、大蔥切片、小西紅柿切半、洋蔥切段、檸檬擠汁,備用。
煮沸一鍋水將冬陰功食材放入濾網內,再切片薑一同水煮,滾煮約10分鐘。咱們取其水的味道來做料理。
接著,水中倒入白酒,迅速放人青口燙熟,水沸約3分鐘後瀝出。
另起一熱鍋,入油,放入洋蔥和胡蘿蔔拌炒,至洋蔥呈稍透明色。
接著放入小西紅柿、青豆、蘑菇、大蔥,加入剛剛熬過青口的冬陰功湯汁,約300ml即可,用大火燒煮。
燒煮至湯汁至1/2時,加入魚露、檸檬汁以及黑胡椒末調味,略滾後,再放入剛剛燙好的青口,稍微拌勻,即可出鍋。
上桌排盤時,以少許香菜點綴。香氣撲鼻,湯汁還能拌意麵食用。
小贴士
1/ 任何貝類食材這麼作,都好吃!
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