麻鱼炒酸菜 潮味家常菜
潮汕地区物产丰饶,自古以来潮汕人就是很会吃的,这点从当地的美食就能看出来了,走在潮汕的大街小巷,到处都能看到美食店或者小吃摊,而且潮汕人对吃非常讲究,就拿海鲜来说,只有当天捕捞的才吃,而隔天的海鲜当地人一吃就知道了,所以说潮汕人的嘴是很刁。
潮汕是一个沿海地区,当地最不缺的美食就是海鲜,所以在人们的餐桌上,海鲜也是必不可少的一道菜。而在众多的海鲜中,有一种凶残的“麻鱼”,潮汕人对它宠爱有加,你们认识“麻鱼”吗?
麻鱼1条起码要有十几到三十斤左右。
麻鱼炒酸菜(咸菜),姜丝,蒜,番茄,一道普通的家常菜,今天就给大家介绍一下做法,特别简单。
用料
麻鱼 | 400克 |
酸菜 | 适量 |
姜 | 几片 |
蒜苗/大蒜 | 1颗(几片) |
油 | 适量 |
麻鱼炒酸菜 潮味家常菜的做法
麻鱼,番茄,蒜苗,姜。
酸菜要有酸菜汤
起锅放油
第一步先炒姜丝
第二步放蒜
第三步放鱼,翻炒几下。
第四步放酸菜汁(不用放盐),没有酸菜汁就加少许热水,要放盐。
用酸菜汁煮鱼特别好吃,鲨鱼也可以这样做,做法一样。盖上盖子煮一会。
加酸菜,番茄翻炒几下。
不用煮太久,酸菜才酥脆,焖一会就可以出锅啦!
爽口美味的麻鱼炒酸菜,特别好吃!
麻鱼炒酸菜
小贴士
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