酸甜爆汁超下饭,秘制五柳炸蛋
从小就超爱吃的五柳炸蛋,酸甜爆汁巨下饭,可惜现在很多餐厅都不做这个菜了。但其实只要买到灵魂五柳菜,轻松复刻!作为社畜打工人,还很适合作为带饭菜呢~
🥫五柳菜是广东传统的一种腌制调味菜,根据广东地区的气候特点和口味习惯,选用甜酸荞头、木瓜、苏姜、胡萝卜、青瓜等多种小菜精心腌制而成的,酸甜可口,味道非常独特。
用料
鸡蛋 | 3个 |
五柳菜 | 适量 |
番茄酱 | 1勺 |
苹果醋(可用米醋➕糖代替) | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
淀粉水 | 适量 |
酸甜爆汁超下饭,秘制五柳炸蛋的做法
锅内放多一些油(是炸蛋不是煎蛋),油温加热至起小泡泡。放入生鸡蛋,蛋白会快速鼓起
喜欢全熟蛋轻划破蛋黄,喜欢流心蛋忽略这步
鸡蛋翻面,轻轻按进油里再炸一分钟
炸好的鸡蛋放在吸油纸上锅留底油,放入五柳菜翻炒一下
加入所有调味料调成五柳汁放入炸好的鸡蛋翻拌裹上满满酱汁
巨下饭!好吃到爆炸!!
小贴士
苹果醋可以增加果香味,如无可用米醋代替,如用米醋,砂糖要加一些量
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...