下酒下饭美容必备炖猪蹄!香酥软烂!

喜欢做饭，喜欢给媳妇做饭，她满足的眼神是我最大的东西。突然想吃炖猪蹄，做起来!

用料  

下酒下饭美容必备炖猪蹄!香酥软烂!的做法  

1. 准备上述干料和酱汁。酱汁由生抽老抽黄豆酱料酒冰糖组成，倒进碗中搅拌匀。

2. 猪蹄焯水至表皮变色捞出，将猪毛清理干净，尤其是指甲中间。

3. 徒手将老抽涂抹上色，并等待5分钟让猪皮吸收。这样颜色较为均匀。

4. 之后保鲜袋密封，放入冰箱开速冻模式4小时以上冻硬。

5. 速冻模式!没有的话就多冷冻一会。

6. 猪蹄冻好后准备起锅烧油。

7. 下入干料爆香。

8. 加入一瓶啤酒。

9. 将酱汁倒入，搅拌并烧开。

10. 下猪蹄，加水没过猪蹄开大火，水开后开小火慢炖3小时。

11. 两个小时了，有些脱骨，继续。

12. 两个半小时了，开盖大火收汁半小时，将汤汁收至剩余汤汁的一半。

13. 香!媳妇都馋哭了!这一步加盐调味!

14. 成品再此!

15. 如果要烤猪蹄，这一步分解肘子，撒上孜然辣椒等调料上烤箱预热200度烤10分钟即可。