最佳CP——芹菜牛肉丝

每次吃牛肉的时候总想来点芹菜，这大概就是我心目中的最佳CP吧！

用料  

最佳CP——芹菜牛肉丝的做法  

1. 盒马买的黄牛肉，肥瘦相间，挺好的。逆着纹路切条，不然容易咬不动。
   腌制牛肉：
   切好加入蛋清，手按一个方向搅拌牛肉上浆。
   再加入生抽，老抽，蚝油，一点点剁细的豆瓣酱（我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈），淀粉，继续按一个方向搅拌。
   最后加入少量食用油，防止下锅粘连。
   腌制约十五分钟。

2. 准备配菜：
   芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切瓣，小米椒切滚刀。

3. 热锅下油，油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。

4. 继续用锅里的油，下配菜翻炒至断生。

5. 加入牛肉，再加入一点生抽和耗油一起翻炒，起锅前再来点花椒油。

6. 出锅啦，今天因为买的那种小芹菜，很容易就炒过了，有点太熟了，不过牛肉味道很好喔！快去试试吧！

小贴士

牛肉如何做到滑嫩入味？腌制不能省：分三步
1.切好加入蛋清，手按一个方向搅拌牛肉上浆。
2.再加入生抽，老抽，耗油，一点点剁细的豆瓣酱（我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈），淀粉，继续按一个方向搅拌。
3.最后加入少量食用油，防止下锅粘连。