史上最好喝的鲫鱼汤
印象中,小时候我家几乎不吃鱼,所以对鱼一直没有太多感觉,并且我也一直觉得自己做鱼做不好。但吃鱼对孩子的营养来说比较好,所以想让木子同学多吃一点。因为有刺吃起来麻烦,木子同学不太喜欢鱼,于是我想试试鱼汤。没想到这一试,做出了史上最好喝的鱼汤,木子同学几乎一个人喝掉了这一锅汤!😂
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1大块 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
大蒜子 | 2瓣 |
枸杞 | 6粒 |
史上最好喝的鲫鱼汤的做法
鲫鱼打花刀,多放一点盐,腌制2小时左右;
锅内烧开水后,豆腐下锅加少许盐,中小火煮2-3分钟,捞起滤干水备用;
另起一锅,锅内倒入植物油,稍微多一点,鲫鱼煎至两面金黄;
加姜片、大蒜片及小勺料酒,翻炒;
加开水;
煮至鱼汤呈乳白色;
加入备用的豆腐继续煮几分钟;
等鱼汤变得又白又浓的时候,丢几粒枸杞;
装盘开吃!绝对是你喝过的最好喝的鱼汤!✌️
小贴士
1、豆腐一定要放盐先煮一下,这样可以去掉豆腥味,进鱼汤煮的时候不要煮很久,依然入味且嫩;
2、腌鱼的时候,可以多放一点盐,我在鱼肚子里也放盐了,这样鱼入味了,不仅鱼汤好喝,鱼肉也很好吃;
3、加水时一定要加开水,而且要煮到位,这样煮出来的鱼汤才会又白又浓;
4、除了盐和适量料酒,什么调料都不要放,原汁原味的鱼汤特别好喝。
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