厨房小白的油闷大虾

疫情期间跟爸妈隔离在两个地方，一切只能靠自己了，想念老妈的油闷大虾，终于在老妈的远程指导下完成了！棒棒哒！

用料  

厨房小白的油闷大虾的做法  

1. 鲜活大虾，我这里大概一斤半，做了三顿，买多了的话可以都煮出来随做随取很方便。

2. 虾尾剪开去掉虾线，虾头剪去尖尖和虾脚等，不然吃的时候扎嘴，然后洗干净。（事实证明这是最耗时也最考验耐心的步骤）

3. 洗干净的虾冷水入锅煮，加少许盐，水开后三分钟左右即可。

4. 捞出沥水。

5. 蒜🧄两头拨好切碎，切好后最好水冲一下，不然容易粘锅，懒得话可以不冲直接用，因为冲水后要晾干，所以这一步可以提前准备。

6. 锅里加油，油烧热后加入蒜泥，翻炒一下，加一勺生抽，一勺醋，半勺蚝油，再翻炒到出香味，注意不要炒太久，防止糊了。

7. 平底锅里铺好煮好的大虾，中间可以留一块煎个鸡蛋，或者煎点粉丝都可以，也可以直接全铺满虾。

8. 把炒好的蒜泥加到虾身上，鸡蛋上也来点，注意蒜泥尽量不要掉锅底，不然蒜泥容易糊。

9. 加盖中大火焖煮大概5分钟左右，这里时间需要自己掌握，人一定在旁边看着，一般鸡蛋熟了，也就差不多好了，久了容易糊。

10. 最后关火，浇点蒸鱼豉油就可以啦！

11. 美味的油闷大虾完成啦！直接平底锅上桌，大人小孩都爱！

小贴士

1.蒜泥不要炒时间太长，因为容易糊。
2.蒜泥尽量浇在虾身上，直接接触锅底也容易糊。不过蒜泥糊了点也没事，那样虾会更脆更香，不过蒜泥就不能吃了，不爱吃蒜泥的可以试试。我个人是特别爱蒜泥的，所以蒜泥我是一定要吃光光的！