写给厨房小白的大盘鸡

We do chicken right!

吃了忘不了，想给男票做好吃的又下不了手吗？嫌处理肉太麻烦？讲道理，鸡肉可能是你最好的选择。这道大盘鸡简单到不用提前腌制，准备好材料直接下锅就好，嫌材料太多？选打星号的就行了

用料  

写给厨房小白的大盘鸡的做法  

1. 以上材料是三四个人的量
   
   鸡肉的选择看个人，口感最好的是鸡中翅（不解释）其次是鸡腿，最后是鸡胸（处理起来最简单）
   
   鸡腿去骨切成三厘米见方的小块，如果是鸡中翅就切成两三段，鸡胸肉最简单，直接切就好
   土豆切成和鸡肉差不多大小的块，小土豆切两半就可以
   青红椒洗净，从中间剖开，去蒂去籽，切块，大小同鸡肉
   美人椒切小段
   
   

2. 锅烧热，放入半碗（吃饭的小碗）油（花生油，调和油都可以）
   放入干辣椒（喜欢辣多放点，不想吃辣就不放）
   花椒一把（主要是提香，不爱吃就放几颗意思意思）
   大蒜（不爱吃放半个到一个，爱吃放两个，去皮即可，不用切碎）
   山奈八角（也是提香提味）
   以上佐料多点少点都可以，根据你口味自行添加。小火炒香以上佐料（约五分钟），加入两勺豆瓣酱翻炒
   加入处理好的鸡肉，中大火翻炒至鸡肉变色
   放入处理好的土豆，倒入一整罐啤酒，放入咖喱（提味提色）
   大火烧开后，中小火煮二十分钟至土豆软，但不要煮烂，否则卖相不好看
   放入青红椒，冰糖，继续煮十分钟
   如果觉得水多了，加大火收汁，尝味道，加盐，味精