红烧鲈鱼豆腐

用料  

红烧鲈鱼豆腐的做法  

1. 鲈鱼洗净，在鱼身上斜切三到四条口子，放入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉腌渍十到十五分钟

2. 取一部分葱和姜切成末，干辣椒两只同样切成末，蒜整瓣剥好待用

3. 腌完的鱼放入油锅煎炸

4. 煎至两面金黄

5. 放入葱段、姜片，两只干辣椒，剥好的蒜瓣

6. 葱姜蒜煎出香味后放入老抽调色，放入盐和生抽调味

7. 锅中加水，并放入豆腐慢炖

8. 汁水收干后出锅

9. 油锅中放入之前的葱姜末煸炒出香味

10. 将葱姜末和热油一起淋到鱼身，完成

小贴士

1、不吃辣的朋友可以不放干辣椒
2、千炖豆腐万炖鱼，时间允许的话可以多炖一会儿，能更入味
3、最后淋油可以省略