黔味鱼香腰花
家常菜1.52W
妈妈喜欢吃腰花,但是总是有些腥味,所以我请教了一位老厨师,做出了这道菜给妈妈。
用料
蒜 | 五瓣 |
姜 | 八片 |
料酒 | 一勺 |
剁辣椒 | 三勺 |
白糖 | 半勺 |
生抽 | 三勺 |
淀粉 | 四分之一勺 |
蒜苗 | 三只 |
黔味鱼香腰花的做法
将腰花处理干净,花刀切成条状,加入料酒腌制,备用。
将白糖、淀粉、剁辣椒、生抽放入一个碗中搅拌均匀。
油烧热放入蒜姜爆香,倒入腰花爆炒,炒至断生之后,加入搅拌均匀的调料,味重可再添加少许盐,不用味精。翻炒两下加入蒜苗,翻炒就能出锅了。
小贴士
剁辣椒自带酸味,微辣,口味更加丰富。
-
六月午餐盒子(2022年)的烹饪做法,大厨教你详细做法
六月六日魔都复工,继续给上班族做不重复的午餐。午餐盒子很重要,真空慢热加温👉蔬菜不变色。用料随意1六月午餐盒子(2022年)的做法6/6周一昨天去见托尼老师了,没时间做饭。打包麦当劳炸鸡,炒一份蒜蓉米西6/7周二红烧狮子头,番茄炒鸡蛋,清炒苦瓜。餐后水果大连樱桃。6/8...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...
-
酥皮奥尔良鸡腿的详细做法,酥皮奥尔良鸡腿做法技巧
...
-
肉沫香炒四季豆 多做两步,翠嫩入味,超下饭!的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天和大家分享烹饪四季豆的2个技巧,在翻炒之前多做2步,炒好的四季豆颜色翠绿,口感更脆嫩,还能减少养分流失,第一步放在盐水中浸泡,或者是淘米水,浸泡10分钟左右,这样能有效的去除农药残留,吃起来更放心!第二步焯水,四季豆比较难炒熟,直接放在锅中翻炒的话,很容易发生没炒熟...