传统苦荞麦粑粑,老一辈人的饱腹主食,蒸鸡吃是湖南地道家常菜!
苦荞麦粑粑对于农村的苦命孩子,它虽然不像洋芋一样一日三餐与我们相伴,但出门在外,下地劳作,远门上学,通常是我们的美味饷午和路上盘缠。
奶奶说:在她们那个食不果腹的年代,一份荞麦粑粑就是一份美餐,虽然现在条件好了,但被誉为“五谷之王”的荞麦,放到现在,适当吃一点对身体也是不错的。
(今天的教程简单,主要展示的是老一辈人怎么做荞麦粉的,图方便的城里家人,可以直接在超市买袋荞麦粉回去做)
用料
荞麦面 | 200克 |
糯米粉 | 200克 |
糖 | 适量 |
清水 | 适量 |
传统苦荞麦粑粑,老一辈人的饱腹主食,蒸鸡吃是湖南地道家常菜!的做法
去地里割点荞麦
将荞麦粒从枝条上薅下来,然后筛掉杂质
磨荞麦粉。要重复磨两遍。第一遍是磨掉外壳,第二遍才开始出粉。
这是我筛出来的荞麦粉,颜色呈浅褐绿,挺好看
揉成不粘手的面团,粑粑就好了
先炒个鸡肉先(做法我就不说了,重点是粑粑)
把苦荞面揉成球,摊在锅边上,和东北的玉米粑粑锅贴差不多
最后的成品,好吃极了
看我奶奶吃粑粑吃得多开心,奶奶说,那时候苦荞麦粑粑是饱肚子的,条件不好才吃。不过荞麦是粗粮,其实吃进肚子,对身体很好。
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