鲈鱼两吃(一)鲈鱼头番茄汤
我妹真的是很喜欢番茄搭配的很多汤,我也因为孕期需要多摄入营养,买了一条鲈鱼,鱼头就用来做汤了~
用料
鲈鱼 | 1条(在鱼头下3厘米左右剁下) |
西红柿 | 2个 |
姜 | 1片 |
盐 | 适量 |
鲈鱼两吃(一)鲈鱼头番茄汤的做法
如图,把一整条鲈鱼切开,鱼头和番茄用来做汤。
锅中下猪油(因为猪油煎出来的鱼更香,如果家里没有也没有关系)
转小火下姜片(有小葱的可以把小葱做成葱结,一起爆香,将葱结捞出)
下鱼头煎至金黄(⚠️此处我需要说明一下:鱼头事先不要码盐!!!因为你一旦码盐之后很容易粘锅,放下去之后就不要用铲子去拨动了,盖上锅盖,中小火煎大概两三分钟的样子)
这是煎完的了,翻面不会粘锅,且鱼头完整(此煎鱼方法适用于大多数鱼类,尤其是做鲫鱼汤的时候)
鱼头不用捞出,下入切好的番茄块,翻炒均匀之后放入适量⚠️开水!!!记得一定是开水,没有开水至少用热水,这样熬出来的鱼汤才不会一股腥味(之前如果有小伙伴有葱结的,现在可以放进去一起熬了),下开水的话转小火熬10-15分钟,调味起锅即可。
起锅的时候忘了拍照,这是已经快吃完的时候拍的了,一餐直接解决完,完美!
小贴士
这次的tips都在菜谱里用⚠️标注了,大家可以仔细看看~
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