红烧肉|糯糯的肥肉不油腻,嫩嫩的瘦肉不干柴~家的味道
上周妈妈小组一起给一个刚刚生完宝宝的姊妹送餐,有位小华姊妹准备了春笋鸡蛋红烧肉,哎呀,看着她发的图片,馋的我直流口水🤤赶紧请教她是怎么做的,第二天就给娃们做了这个大菜!
都说家里有个爱做饭的妈妈,那才是幸福的味道~ 我也有一个爱做饭的妈妈,从小的记忆里,最多的就是妈妈在厨房里妈妈忙碌,回到家隔着厨房的玻璃窗看到妈妈忙碌的身影,夹杂着饭菜浓浓的烟雾,就好像家里住着一个仙女🧚♀️……
对红烧肉的记忆,就在每年过节回家时妈妈必做的一道大菜,我也是学了很多次都没学会,也许是年(nài)龄(xīn)不够……现在咱也是奔四的人了,每当3孩子们吵着要吃姥姥做的红烧肉时,我们都会电话连线姥姥👵🏼,让她指导我们,不过还是不如妈妈做的“咸香鲜”。
不过这次的用心烹饪,花了3个多小时,还是非常成功的!“红烧肉|糯糯的肥肉不油腻,嫩嫩的瘦肉不干柴~家的味道”
用料
五花肉 | 800克 |
冰糖 | 12块 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 半块 |
姜 | 5片 |
葱 | 10cm一段 |
香叶 | 2~4片 |
生抽 | 60ml |
老抽 | 40ml |
蚝油 | 20ml |
盐 | 克 |
煮好的鸡蛋 | 15个 |
新鲜春笋/笋干 | 随意 |
红烧肉|糯糯的肥肉不油腻,嫩嫩的瘦肉不干柴~家的味道的做法
首先选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~ 将洗干净的肉切成小块,开水焯一下,使血水流出(减少浮沫、肉更干净),捞出沥干水分待用。
将过了开水的五花肉沥干水分后,开大火,冷锅中倒入色拉油,将肉一起倒入,听到次次的声音后,将火调至中火,慢慢的看到锅里的油会越来越多,五花肉外表发黄了,说明里面的油已经基本出来啦,这样的肉做出来酥嫩而不腻。
将肉从油锅里捞出,放入8~10快冰糖,待冰糖溶化,再将肉倒回锅里。
中小火翻炒待所有肉都沾上糖色,放入各种香料,继续炒出香味。
首先选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~
首先选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~
首先选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~
首先选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~
首先选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~
首先选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~
首先选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~
首先选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~
首先选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~
小贴士
* 选择夹心肉,就是有肥有瘦有分层的五花肉,这样才有口感有层次~
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
腌炒茄子食谱做法大全,超简单的腌炒茄子做法步骤
某日在抖音看到腌炒茄子的做法,便跟着做了一回,这是第二回,期待我的作品!用料茄子9元蒜头半个盐10克醋1勺蚝油半勺生抽1勺老抽半勺料酒1勺白糖10克淀粉3勺葱段N段腌炒茄子的做法将买回来的茄子改刀切成块状装入盆中,加入盐,醋抓挠一下腌制10分钟碗中加入蚝油,生抽,老抽...
-
超级下饭菜青椒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快手家常菜,这样做味道绝绝子好吃😋能干两大碗米饭👏👏👏用料里脊肉200克青椒适量生姜、蒜末适量生抽酱油15克老抽酱油4克料酒15克盐适量玉米油适量淀粉1小勺超级下饭菜青椒肉丝的做法准备家佳康里脊肉,清洗干净在切成丝切好后,碗中加入生抽、老抽酱油、料酒...
-
老饭骨的干㸆大明虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖25克盐3克胡椒少许明虾12只黄酒少许葱姜丝一堆香油半勺老饭骨的干㸆大明虾的做法先切葱姜丝准备好,热锅凉油煎虾。虾熟盛出,不洗锅,加一点油,下葱姜丝。下虾。加矿泉水,浅浅一个锅底。黄酒大约6g加盐加胡椒少许。加砂糖25g。,盖锅盖,两分半,虾取出摆盘。加葱姜丝...
相关文章
- 超简单红烧肉(肥而不腻瘦而不柴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红烧肉炖土豆~肥肉不腻,瘦肉不柴的下饭神器的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥而不腻 瘦而不柴 咸度适中的红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥而不腻,软糯香甜的红烧肉,妈妈的味道的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 软糯不油腻的笋干红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 梅干菜烧五花肉(肥而不腻,瘦肉不柴版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香糯软嫩不肥腻的红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥而不腻瘦而不柴的红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常红烧肉,不用焯水,不糯你打我!软糯好吃,肥而不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “红烧肉”这样做,肥而不腻,瘦而不柴的烹饪做法,大厨教你详细做法