不用焯水!不用炒糖色!肥而不腻,瘦而不柴的红烧肉才是王道,好么?!
第二次按此方法做红烧肉了,口感不输店里的,下次要做出卖相更漂亮的!!!毕竟好看又好吃才更符合我矫情的心理。。。。。
用料
带皮五花肉 | 6两 |
生姜片 | 5片 |
烧肉料包 | 1包 |
红烧酱油 | 2勺 |
料酒 | 1杯 |
冰糖 | 5粒 |
蜂蜜 | 1勺 |
不用焯水!不用炒糖色!肥而不腻,瘦而不柴的红烧肉才是王道,好么?!的做法
五花肉洗净,切麻将大小的块儿。
热锅,一点点油,加入姜片、烧肉料包炒香
放切好的肉(麻将块儿),大火翻炒30s(大约),表面微微变色。
微波炉加热料酒1大杯,热水1大杯,淹没肉块高出1-2cm。大火煮开并撇去浮沫,冰糖扔进去(冰糖粒小 1cm*0.5cm见方吧,很容易化开)。盖上盖子,转转小火炖之。(此时一个透明的盖子十分重要啊)
要点1:
料酒+水必须是热的,这是瘦肉不柴非常非常重要的哈;
要点2:
如果可以,尽可能用酿造料酒,并尽可能的多,代替水都OK,因为在炖煮过程中酒精与游离脂肪酸生成酯类芳香物,且酒精的双重溶性将脂肪分散入汤,可以改善油腻口感。
要点3:
盖上盖子后不要轻易揭开!想着一切都是为了口感,请克制住你的好奇心!!!小火煨至汤汁见底儿(透明盖的优势又闪现了吧?!时间至少1小时+)加入少许盐,一勺蜂蜜,出锅尽情享用吧~~
PS:喜爱土豆的,可以中途将土豆炸熟,出锅前十分钟左右加入炸好的土豆一并炖之,(此时一并加入盐吧,入味儿。之所以炸熟,这样就不容易翻炒得黏糊糊的)。汤汁不够的话请记得一定要加开水哦!
-
素焗意面食谱做法大全,超简单的素焗意面做法步骤
用料蒜瓣洋葱西兰花速冻混合蔬菜西红柿切达干酪脱脂牛奶意面红酱意面(Fusilli)素焗意面的做法沸盐(两勺)水煮意面,时长依据意面包装说明,时不时搅拌等意面的时候:蒜切片洋葱切丁西兰花洗净掰成小瓣,放微波炉里转三分钟速冻混合蔬菜从冰箱里拿出来化着面煮好了,捞出来控...
-
家庭微波炉版烧烤的做法和图解,家庭微波炉版烧烤怎么做更好吃
简单省油无烟味道也很棒用料盐孜然辣椒面白芝麻粒适量土豆片面筋烤肠鱼豆腐(爱吃啥放啥)家庭微波炉版烧烤的做法把菜准备好,从油里沾一下,放如微波炉,选烤红薯模式3分钟左右暂停微波炉,匀匀撒上所有料,放入微波炉继续6分钟左右暂停,取出把菜料和均匀,需要反面的菜反面,放...
-
微波炉怪味花生米的做法和图解,微波炉怪味花生米怎么做更好吃
网上都是油炸的,不喜欢,这个好,健康简单。用料花生米1斤鸡蛋1个白砂糖3两盐少许辣椒面-根据个人口味用量白胡椒粉白面粉适量其他花椒粉、咖喱粉、等等随便,适合自己口味都行。微波炉怪味花生米的做法花生米清水淘洗,沥去水。鸡蛋打入花生米,搅拌均匀。加入白砂糖,盐,辣...
-
焗意饺食谱做法大全,超简单的焗意饺做法步骤
用料黄油10克盐2克黑胡椒适量🍅1个番茄沙司2勺辣椒2个意大利面肉酱2勺洋葱半个口蘑5个蔬菜适量意饺300g马苏里拉铺满焗意饺的做法准备材料口蘑切片洋葱辣椒西红柿切丁水煮开下意饺同时另起一口热锅融化黄油煸香洋葱辣椒丁放入焯水以后的菠菜碎和口蘑放适量沙司...
相关文章
- 我做的红烧肉肥而不腻瘦而不柴蛋还特别好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥而不腻 瘦而不柴 咸度适中的红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不焯水不加油肥而不腻的红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥而不腻 瘦而不柴的卤肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单红烧肉(肥而不腻瘦而不柴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不焯水不放油,肥而不腻红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “红烧肉”这样做,肥而不腻,瘦而不柴的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肥而不腻瘦而不柴的红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 秘制红烧肉|肥而不腻 久而不柴的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常红烧肉,不用焯水,不糯你打我!软糯好吃,肥而不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法