香辣油焗大闸蟹
好久不见~
吃过油焖、盐焗、清蒸、辣炒,你吃过油焗吗?秘制的味道........我不告诉你,你试了告诉我好吗??
至少这个味道我们家妹妹最爱~
用料
大闸蟹 | 6只 |
盐(粗盐) | 一大勺 |
料酒或米酒 | 1勺 |
姜片 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
小茴香 | 1把 |
干辣椒 | 5个(看自己喜欢辣度) |
鲜青椒或指天椒 | 随意 |
香辣油焗大闸蟹的做法
除了米酒以外的材料准备好。
最好用粗盐,喜欢咸点你就多点盐,不喜欢就少点。
大闸蟹刷干净。大闸蟹一般都带着绳子下锅,但是我洁癖,我觉得绳子脏........我直接解绑的。
我下的玉米油,多点油,至少要可以炸到蟹壳的量。
油热后下配料炒香
把大闸蟹一个个背朝下码进去,大火炸一分钟
淋一圈米酒之后盖锅盖转小火,焗15分钟(我按6只大闸蟹时间来算的)
时间到!!!完美~
小贴士
做好的大闸蟹,锅内油不要丢掉,连渣渣一起浇到大闸蟹上!
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