三鲜肉皮的家常做法㊙️
三鲜肉皮汤是由上海浦东老八样之肉皮汤的衍生版,口感清淡鲜美而不油腻。肉皮口感以上海三林肉皮为最佳~
用料
三林肉皮 | 150克 |
黑木耳 | 1小把 |
鹌鹑蛋 | 6~10个 |
蛋饺 | 6个 |
鸡汤/高汤/水 | 1大碗 |
盐 | 2~3克 |
三鲜肉皮的家常做法㊙️的做法
准备好所需食材。三林肉皮和黑木耳,可先用热水泡发,然后洗净备用(肉皮用热水冲洗挤压数次)。
起锅,倒入鸡汤或高汤或水,加入泡发好的肉皮、黑木耳,大火煮开,转小火焖10分钟左右。
加入蛋饺再次煮开,转小火焖煮3分钟。最后再加入鹌鹑蛋,加入盐调味,盖上锅盖再次煮开即可。
装盘,撒点葱花即可上桌享用了!肉皮吸足了鸡汤或高汤,那滋味真的是太美妙了!吃一次你就会爱上的那种🤭
小贴士
1.肉皮以上海三林肉皮为最佳哦!你可以试试比较一下,没有比较就没有伤害~
2.汤随意,但用鸡汤和高汤口感更为鲜美。
3.肉皮汤中也可以加一点冬笋、咸肉~什么的。
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