〔爱演号〕酸菜鱼

做了很多次酸菜鱼了，一次都没上传，要说最好吃就是第一次用猪大油做的那次。

用料  

〔爱演号〕酸菜鱼的做法  

1. 1.黑鱼片成片（市场卖鱼的都给处理），鱼头鱼排部分与鱼身的鱼片单独放碗里进行腌制15-20分钟即可（酸菜鱼料包里有腌鱼粉-其实我觉得就是淀粉和点点盐没别的
   
   2.蒜姜切末备用（准备两份）、香菜末
   
   3.锅内加油烧热，加蒜姜末，鱼头鱼排下锅翻炒，看着鱼肉发白后加入清水，烧开锅。
   
   4.烧开后将煮好的鱼头鱼排倒入盆中待会再用
   
   5.锅内加油烧热，将酸菜包（主要是酸菜）、蒜姜末倒入锅内翻炒，炒出香味后将盆里的鱼头鱼排汤倒入锅中继续煮
   
   6.煮开后，将鱼片逐片放入锅内，全部放好以后再盖锅盖煮五六分钟（让鱼片入酸菜味）。
   
   7.加香菜，关火，出锅。
   

小贴士

台湾粉丝很好吃，可以煮好放在酸菜鱼盆底。