童年味道の胡椒雞（不收藏後悔系列）

小時候我最喜歡外公做的一道菜，那個味道到至今都忘不了！今天終於調試出這個味道，林芝石鍋雞，雲南氣鍋雞，甚至米其林粵菜裡的白切雞，在這道菜面前都黯然失色！操作簡單，快試試吧～

用料  

童年味道の胡椒雞（不收藏後悔系列）的做法  

1. 1⃣️雞洗淨，抹上鹽和胡椒醃製整晚

2. 2⃣️高壓鍋底放點油，放入薑片；雞內臟放入蔥段，蓋上蓋子；大火5分鐘後，轉小火10分鐘；

3. 3⃣️待蒸汽散完，出鍋；底部雞皮濃香四溢，湯汁另呈作沾汁，雞肉手撕裝盤。

小贴士

醃製過夜會更入味，切勿加水，一定要用高壓鍋。