胶东砂锅海鲜面——喝酒之后,舒舒服服来碗面
昨天晚上陪客户吃饭喝酒。早上起来开始吐,浑浑噩噩一整天没食欲。晚上淘宝的砂锅正好到了,冰箱里的丝瓜再不吃就老了,于是做了一锅丝瓜海鲜砂锅面。吃完真舒服啊 !
用料
面条 | 一份 |
海鲜(虾、扇贝、生蚝都可以) | 随便 |
丝瓜 | 一根 |
西红柿 | 一个 |
紫菜 | 少许 |
葱、姜 | 少许 |
小葱、小米、香菜 | 一点 |
海米 | 适量 |
胶东砂锅海鲜面——喝酒之后,舒舒服服来碗面的做法
海米清洗后,提前泡水,水不要倒掉,也可以用虾皮代替。
准备爱吃的蔬菜。今天用的是丝瓜和西红柿。根据个人喜好木耳、黄瓜、 西葫芦都可以。
西红柿、丝瓜切成片
葱姜切片,小葱切成颗粒,切一点小米辣。喜欢吃香菜的可以加香菜,提香。
砂锅清洗后,上火一定要预热,不能直接开大火,容易烧裂。锅热后,放油,葱姜爆香。
加入海米,炒香。放少量料酒或者绍酒去腥。
将蔬菜倒入锅内煸炒,放入少量酱油和盐。
慢慢的盐分会将蔬菜中的水分杀出来。
倒入泡海米的水和开水
烧开后撇去浮沫,加盐、糖调成自己适合的口味,不需要加任何鸡精和味精。
把面饼放入,这次吃的上次剩的火锅面。挂面,快速面都可以。
放入喜欢的海鲜,我这次使用的是全贝。
盖盖煮~
大概5分钟,放入紫菜。
出锅,撒胡椒粉、淋上香油。把香菜、小葱、小米辣都撒上。
盐腌的香椿也非常成功,非常下饭。
一碗开胃可口的海鲜砂锅面就做好了!根据个人口味可以加点醋,麻油都可以。喜欢的点个收藏,关注黄桃吃罐头,更多家常菜奉献给大家!
小贴士
这碗面是参考了胶东当地炝锅面的做法,一般我爸喝多了,我妈都会给做一碗炝锅面。里面可以 放虾、八爪、鱼籽等等的海鲜。非常好吃。
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