纯手工虾滑

自己做的口感Q弹，肉质厚实，非常好，大家不妨可以试着做一下，挺简单的

用料  

纯手工虾滑的做法  

1. 将新鲜的虾（我图中用的是黑虎虾）去头去壳去虾线，取出虾仁

2. 用刀背把虾仁碾压拍打成泥，注意不能用刀刃剁，如果喜欢颗粒感分明一点的，可以不用拍的太糊、

3. 加入少许淀粉（淀粉越少，虾滑的口感越好）姜末、料酒，盐、胡椒粉，蛋清，然后不停顺同一个方向搅拌、摔打，一直打出蓬松感

4. 放入冰箱冷藏一个小时，等到吃火锅的时候就可以拿出来吃啦！有时候想妈还会放点小葱或是香菜末煮一碗虾滑汤，配个馒头或是蛋饼，就是美美的早餐

小贴士

要想虾滑口感好要用刀背剁