低脂版快手烧鸡腿
疫情期间的周末,因为老公想吃烧鸡腿肉,同时我俩又处于减脂期间,为了让我们都能吃上低油又美味的食物,我决定做这个低脂版烧鸡腿。老公吃后赞不绝口😋
用料
鸡腿 | 3只 |
鸡翅 | 4个 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 10朵 |
红椒 | 半个 |
二荆条 | 3个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
大葱 | 半根 |
油 | 1勺 |
盐 | 2.5克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1.5勺 |
白糖 | 1勺 |
冰糖(用于炒糖色) | 少量 |
红花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 3个 |
芝麻 | 少许 |
低脂版快手烧鸡腿的做法
将鸡腿去骨切块,鸡翅背上划两刀(方便入味),用生抽2勺,料酒2勺,盐2.5克,姜丝少许,白胡椒少许腌制半小时以上,越久越入味哦~~
这个时候可以将土豆和香菇洗好,如果节约时间香菇雕花可省略,土豆我是切的2厘米左右的小块,这个容易烧熟,也不容易烧烂
将二荆条和红椒切滚刀(刀斜着切)
将所需炒料准备好:姜片,花椒,大葱,蒜片,干海椒(我用的是新鲜小米辣晒得半干的,味道也挺辣),不吃辣的宝宝可以不加这个哈~
兑酱汁:黄豆酱1.5勺,老抽2勺,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺
1.先热锅烧油(少油少油),油烧热后下入冰糖炒糖色,等糖色OK后,下入鸡腿和鸡翅翻炒上色
2.加入准备好的炒料,下香菇炒3分钟,等炒料香味散发也来后倒入酱汁翻炒
3.加入没过鸡肉的水,中小火煮10分钟,倒入土豆再煮至土豆变熟
4.土豆熟后加入青红椒,注:不用翻炒揭开锅盖,那铺面而来的香味~~
此时翻动锅内食物,准备起锅出锅前洒点芝麻,香惨啦!
小贴士
所有调料用的勺在图片里有显示哈,就一般的普通小勺子。
所以照片为原相机照片,未加滤镜
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