【香椿饼】错过又得等明年,来口香椿抢鲜吃!
小淘收到前沿线报,最具春天气息的蔬菜——香椿上市啦!想尝鲜的小伙伴们抓紧了。香椿上市时间较短,尤其是红香椿,再过1个月香椿变绿时也就错过最嫩的时候了。
最佳使用时间还剩36天!
香椿可是好东西,且不论营养成分,由于产量有限,光看价格也能吓退一众阿姨妈妈。人家蔬菜按斤卖,它按两卖。
作为春季时令蔬菜,香椿无论是拌豆腐,还是炒鸡蛋都香嫩异常。一口咬下香椿散发出其独有的香味,喜欢的人趋之若鹜,这对于香椿爱好者来说,是独一份的春天的味道。
对于喜爱香椿的小淘来说,每年尝鲜总是必不可少的。往年吃多了常规做法,就要开始折腾点新做法,在几次尝试之后制作出了这道香椿煎饼,一把面粉一把香椿就能满足你对春日新口味。
春日丰盛的野菜,其中香椿为最特殊的一款,独特的香味让人爱不释手,这款简单易上手的香椿饼,让厨房小白也能吃到春天的味道,脆嫩的香椿配上有富有弹性的面饼,直呼做少了。
用料
香椿 | 80g |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 80g |
盐 | 0.5茶匙 |
【香椿饼】错过又得等明年,来口香椿抢鲜吃!的做法
将80g香椿焯水1分钟左右,同时焯水时加入1g盐,保持香椿翠绿的同时也能加上底味。
将香椿改刀切碎备用。
在碗中放入香椿,加入1个鸡蛋,80g面粉和0.5茶匙盐
在碗中放入香椿,加入1个鸡蛋,80g面粉和0.5茶匙盐
首先将锅子烧热,倒入1调羹油,待5成油温后下香椿面糊。
煎到两面金黄即可出锅。
改刀成自己喜欢的样子即可。
搞定!
小贴士
01/ 经过焯水后香椿会变绿;焯水也能去除香椿中大量的亚硝酸盐
05/ 将面糊摊开,不要太厚,影响口感
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