宫保土豆
牛肉可以不加,或者换成你喜欢的肉!我个人喜欢牛肉和土豆的搭配,所以我配牛肉!如果比较会吃辣的,可以在第3步的时候加一勺辣椒粉。
用料
土豆 | 2个(中小个头) |
牛里脊 | 150g |
黄瓜 | 半根 |
花生米 | 1小把 |
干辣椒 | 5根(切碎) |
花椒 | 10粒 |
水淀粉 | 1大勺 |
白料酒【A组】 | 1勺 |
淀粉【A组】 | 1勺 |
盐【A组】 | 1/4茶匙 |
醋【B组】 | 3勺 |
白糖【B组】 | 4勺 |
盐【B组】 | 1/2茶匙 |
料酒【B组】 | 2勺 |
生抽【B组】 | 1/2勺 |
老抽【B组】 | 1勺 |
水【B组】 | 2勺 |
宫保土豆的做法
准备工作:
土豆洗净去皮,切小方块(1cm左右),用清水浸泡;黄瓜切成跟土豆差不多大的小方块牛肉切牛肉丁,加【A组】抓匀腌制10分钟。(牛丁不好切可以切片)
把【B组】混合调好汁,备用。小火烧热油,放花椒和干辣椒段(爆香完可以把花椒捞出来)爆香后倒入腌制好的牛肉粒大火炒至变色,装出备用。
爆香后倒入腌制好的牛肉粒大火炒至变色,装出备用。
锅内油热,放土豆块煎至表面焦黄(怕油的可以把土豆煮熟,不用煎),再【B组】调味汁,中大火开盖煮土豆5分钟让土豆入味,汤汁变少一些。
再放入牛肉丁+黄瓜翻炒均匀
再水淀粉+花生米,快速大火翻炒均匀,就好啦。
小贴士
PS:牛肉可以不加,或者换成你喜欢的肉!我个人喜欢牛肉和土豆的搭配,所以我配牛肉!
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