山西酸菜焖馒头

昨晚饿了，没想到什么大鱼大肉的，就想到这个酸菜焖馒头，越想越想吃，想的睡不着……家乡的芥菜丝酸菜，简单炒一下，切好的馒头块儿进去略焖，饭菜一锅出，真心好吃啊！（≧∇≦）
   如果没有酸菜，可以用西红柿炒下卷心菜丝，同样的方法焖上也是家乡的家常做法，也是特别好吃的。这样的做法特别适合早餐和一个人懒得做饭的时候，嘿嘿……

用料  

山西酸菜焖馒头的做法  

1. 馒头切块，葱切葱花，姜切丝。用的酸菜是山西的芥菜酸菜。

2. 炒锅热油，下花椒爆香，去掉花椒不要。

3. 葱花、姜丝爆锅，下酸菜翻炒至酸菜熟。（酸菜包里有黄豆和辣椒，如果是家里的酸菜要放些干辣椒提味。）

4. 酸菜里加适量盐和鸡精，添入少量的开水，搅匀。

5. 把切好的馒头块儿放在酸菜上面，盖上锅盖，中火焖1分钟左右。

6. 馒头块儿热了，就把酸菜和馒头拌匀，关火出锅即可。