五彩虾仁(黄瓜腰果胡萝卜)
很早之前就在下厨房上学过做虾仁。其实每次都会根据自己的口味不断的调整食材的用量。
如果你也喜欢清淡的食物本味,可以看看这个菜谱哦。
用料
虾仁 | 15-18只大虾仁 或者自己手剥 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 1根 |
腰果 | 10个 |
玉米(可以没有) | 半把 |
青豆(可以没有) | 半把 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
葱花 | 1把 |
蚝油 | 2勺 |
食用油 | 少许 |
五彩虾仁(黄瓜腰果胡萝卜)的做法
把虾仁洗净去除虾线,沥干水分(或者用厨房用纸擦到表面没有水)
开始腌制虾仁。用少许的盐和胡椒拌匀腌制15分钟左右
在等待腌制的时间里,把胡萝卜黄瓜切丁。
热锅+油 倒入葱花。
加入胡萝卜翻炒至变色。
胡萝卜均匀变色后放入黄瓜炒至出水。(如果有玉米或青豆的话,这个时候加入并翻炒)
放入虾仁翻炒。
虾仁均匀变色后,放入腰果翻炒
倒入少许的蚝油调味。
完成啦。
小贴士
胡萝卜建议一定要先过一下油,这样里面的胡萝卜素才能充分的释放出来。炒制好的胡萝卜边上会有黄色的油析出,不用担心会发胖,里面有胡萝卜素、还有天然的抗氧化剂维生素a。
如果喜欢吃脆的黄瓜的话,可以适当减少黄瓜的炒制时间。
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