向往的生活中:黄磊做的“不加一滴水的红烧猪脚”完美呈现
向往的生活3中,黄磊在做了一道不加一滴水的红烧猪蹄~当时看到觉得味道一定很浓香。毕竟是加了秘密武器的~
用料
猪脚 | 3只 |
黄豆 | 50克 |
葱段 | 3段 |
姜片 | 3片 |
香叶 | 1片 |
冰糖 | 8-10块 |
黄酒 | 两瓶 |
味极鲜 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
向往的生活中:黄磊做的“不加一滴水的红烧猪脚”完美呈现的做法
准备材料:黄豆泡一夜,猪脚切段洗净。
第一步:猪脚在开水中炒一下,去除血沫。
第二步:热油放入姜片、和冰糖,炒个焦糖,为了让猪脚更好上色和入味。
第三步:冰糖颜色微焦,放入猪脚翻炒。
第四步:翻炒上色,猪皮微缩的时候,倒入黄酒(我用的是即墨黄酒)、盐、味极鲜、葱段和香叶片。
第五步:炖煮。大火烧开后,转中火煮至收汁。(看个人对汤汁多少和浓稠的喜好,判断时间)
然后就可以盛出摆盘啦~
好吃不腻。
小贴士
这道菜可按照我的配方口味会甜鲜一些。不喜欢甜口的宝宝们可以将配方中的冰糖减半,但色泽可能不会这么红亮。
这道菜如果想猪脚软烂写可以多炖煮一会儿。
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